キッシュ ロレーヌ

  • 1,620円(税120円)
Quiches Lorraine
ロレーヌ風のキッシュ16cmです。パイ生地も、小麦粉とバターで一から作りました。
フランスの惣菜屋に行けば必ず目に止まるパイ料理です。
桜でたっぷり燻した自家製のベーコンをゴロゴロ詰め、生クリームや卵で作ったアパレイユを流し込み、チーズとクルミをアクセントに加えて焼き上げました。
30年ほど前から、レストランの前菜に焼き立てのフワフワキッシュを提供していました。
キッシュに入れるベーコンは、小樽近郊の桜木を集めて燻製した手作りでした。
今では単独で販売しているベーコンが、このキッシュから育ったものです。
手間のかかる料理のため、出張がちだった頃は、頻繁に作ることができませんでした。



内容量/1個
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